Il ristorante
Sushi fusion e ristorante giapponese ad Arcene
Banco sushi, crudité e cucina nikkei: una cucina giapponese che guarda al Perù, servita con il ritmo di una serata vivace.
Il banco sushi
Ogni pezzo nasce davanti a te
Al banco lavorano riso, alga nori e pesce scelto ogni giorno. Nigiri al pezzo, sashimi in tagli generosi, hand roll ripiegati a portafoglio.
Gli uramaki sono il terreno della fusion: classici come il Rainbow o l'Ebitem, special come il Lobster con astice scottato o il Wagyu roll alla fiamma.
Crudité
Tartare, carpacci, ostriche
Tartare di salmone, tonno e gambero, il tris per assaggiare tutto, il carpaccio Ryoshi scottato con olio caldo. Ostriche, scampi porcupine e gambero rosso di Mazara del Vallo al pezzo.
Che cos'è la cucina nikkei
Nikkei è il nome della comunità giapponese in Perù, e della cucina nata da quell'incontro: la precisione giapponese sul pesce crudo, gli agrumi, il mais e i peperoncini peruviani.
Da noi la trovi nella ceviche con leche de tigre, nel polpo nikkei con spuma di patate affumicata, nelle gyoza con salsa all'amarillo, nella salsa acevichada che accompagna la tartare di tonno.
Galleria piatti
In coppia o con gli amici
Una cena a due
Un tavolo in veranda, un plateau di sashimi da dividere, un calice di champagne. Il menu degustazione racconta la cucina in sette passaggi; per i più curiosi c'è il tataki di Wagyu A5 Kagoshima.
Una tavolata
Uramaki da condividere, ravioli al vapore, tempura al centro del tavolo. Il degustazione si ordina a tavolo completo: perfetto quando si vuole assaggiare tutto insieme.
Spesa indicativa: 60–80 € a persona (indicativo), secondo piatti e bevande scelti.
Sushi fusion, cocktail e bollicine
La tua prossima serata comincia qui
Corso Europa 27, Arcene (BG)