La cantina
Champagne e Franciacorta in provincia di Bergamo
Oltre 200 etichette, con una passione dichiarata per le bollicine. Dalle grandi maison ai vignerons, accanto alle Franciacorta di casa.
Abbinamenti
Perché le bollicine con il sushi
Acidità e bollicina puliscono il palato dal grasso del salmone e del toro, e reggono la sapidità della soia. Un blanc de blancs accompagna crudité e ostriche; un rosé o un blanc de noirs regge tempura, anguilla e Wagyu.
La Franciacorta, a pochi chilometri da qui, offre satèn morbidi e dosaggi zero tesi: un'alternativa lombarda allo champagne. In sala ti aiutiamo a scegliere anche al calice.
Dalla carta dei vini
Una selezione dalla carta. Per l'elenco completo consulta la carta vini in PDF.
Franciacorta
- BellavistaAlma Assemblage 2 Extra Brut — Lombardia57 €
- BellavistaSatèn Brut — Lombardia80 €
- BellavistaTeatro alla Scala Brut — Lombardia70 €
- CamillucciAnthologie Blanc — Lombardia55 €
- CamillucciAnthologie Noir — Lombardia55 €
- CamillucciPerpetuelle 14/19 — Lombardia65 €
- Ca' del BoscoCuvée Prestige Extra Brut 48ª edizione — Lombardia66 €
- Ca' del BoscoAnnamaria Clementi · 2016 — Lombardia180 €
- Le MarchesineAudens Dosaggio Zero — Lombardia45 €
Champagne
- KrugGrande Cuvée 173ème Édition Brut — Montagne de Reims380 €
- Eric RodezLes Genettes Blanc de Blancs · 2015 — Montagne de Reims240 €
- Dom PérignonVintage Brut · 2017 — Montagne de Reims325 €
- BollingerLa Grande Année · 2015 — Vallée de la Marne268 €
- BollingerPN TX20 Brut — Vallée de la Marne180 €
- JacquessonCuvée 748 — Vallée de la Marne130 €
- Laurent-PerrierLa Cuvée Brut — Vallée de la Marne75 €
- Laurent-PerrierGrand Siècle n°25 — Vallée de la Marne260 €
- PhilipponnatRéserve Perpétuelle Brut — Vallée de la Marne80 €
- Nicolas FeuillatteRéserve Exclusive Brut — Vallée de la Marne65 €
- Agrapart & FilsLes 7 Crus Extra Brut — Côte des Blancs120 €
- DrappierGrande Sendrée — Côte des Bar150 €
- DrappierCharles de Gaulle — Côte des Bar85 €
Bianchi
- Ca' del BoscoCorte del Lupo · 2023 — Lombardia48 €
- Ca' del BoscoSelva della Tesa · 2020 — Lombardia115 €
- FrascaRiesling Tardoché Piemonte DOC · 2021 — Piemonte38 €
- Matteo CorreggiaRoero Arneis DOC Riserva · 2019 — Piemonte43 €
- QuintodecimoGiallo d'Arles Greco di Tufo DOCG · 2024 — Campania60 €
Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO₂ in tutti i vini della lista.
Sushi fusion, cocktail e bollicine
La tua prossima serata comincia qui
Corso Europa 27, Arcene (BG)